무인카페 마진, 한 잔 팔면 얼마 남아요?

무인카페 한 잔 팔면 얼마 남아요? 무인카페 창업을 고민 중이시라면 무조건 생각해봐야 할 부분입니다. 무인카페의 마진을 알고 있어야 하루에 40잔을 팔던, 50잔을 팔던 수익 계산이 되기 때문입니다. 그래서 오늘은 무인카페를 창업하기 위해서 유지비용이 얼마가 들며 마진과 수익에 대해 파헤쳐보도록 하겠습니다.

무인카페 마진, 한 잔 팔면 얼마 남아요?

 

무인카페를 창업하기 위해서는 초기 창업비용도 반드시 숙지하고 있어야 합니다. 그리고 무인카페의 장, 단점을 어느 정도 알고 있어야 창업할 때 리스크를 최소화할 수 있습니다.

 

 

 

 

무인카페 유지비용

 

1. 월세

 

먼저 유지비용의 가장 큰 부분을 차지하는 것은 월세입니다. 물론 상가를 소유하고 있으신 분들에게는 해당되지 않는 부분이지만 대부분의 개인사업자는 월세를 지불해야 합니다. 월세는 지역과 상가의 평수, 층, 면적에 따라 가격이 천차만별입니다. 심지어 주 출입구의 방향도 매우 중요합니다. 그리고 주상권인지 부상권인지, 원룸 다세대 주택의 입지인지에 따라 가격이 다를 수 있습니다.

 

필자는 유지비용의 가장 큰 부분인 월세를 줄여야 다른 저가 유인커피와 비교를 했을 때 승산이 있다고 생각합니다. 월세를 줄이려면 주도심상권으로는 매장을 오픈할 수 없습니다. 그리고 주도심상권은 주변에 분명 저가 테이크아웃 커피 매장이 즐비하게 있을 것입니다. 

 

월세가 100만원 이하에 주변에 저가 테이크아웃 매장이 없으며 세대수와 유동인구도 어느 정도 있는 곳이라면 원룸 다세대 주택의 입지나 아파트 상가정도 될 것입니다.

 

 

2. 관리비

 

상가의 관리비는 7평 ~ 15평 기준 보통 2만원 ~ 10만원 사이에 형성되어 있습니다. 화장실, 주차 비용, 건물 청소, 건물  보수비용 등이 포함되어 있으며 본인이 사용할 사업장의 면적에 비례하여 금액을 책정하는 경우가 많습니다.

 

무인카페에서 고객들이 화장실을 이용해야 할 것인지, 화장실은 얼마나 깨끗하게 관리되고 있는지도 중점적으로 살펴보아야 할 부분입니다. 매달 유지비용으로 빠져나가는 관리비는 결코 적은 돈이 아니기 때문에 상가를 알아보실 때 결코 소홀히 여길 부분이 아닙니다.

 

 

3. 수도광열비

 

수도광열비는 수도료, 전기료, 가스비, 연료비를 포함한 금액으로 7평 ~ 15평 사이에 무인카페를 창업하셨다면 10만원 ~ 20만원 정도 들어갑니다.

 

 

4. 인터넷, 세스코, 커피머신 수리비

 

무인카페에 와이파이는 필수입니다. 와이파이와 스마트폰 충전을 하기 위해 오시는 분들도 있기 때문에 서비스가 아니라 기본이라고 생각하시는 것이 편합니다. 인터넷요금은 보통 한 달에 3만원 ~ 4만원 으로 잡습니다.

 

무인카페에 세스코는 선택사항입니다. 하지만 쥐나 바퀴, 개미등은 비위생적인 이미지가 강하기 때문에 업장에 치명적인 경제적 피해를 입힐 수 있습니다. 세스코는 보통 월 4만원으로 잡습니다.

 

커피머신 수리비는 보통 2만원 정도로 잡습니다. 커피 머신이 1년 또는 2년 동안 무상 AS가 된다고 하더라도 부품 파손이 있어서 교체를 해야 한다던지, 업주의 실수로 인한 고장이 있을 경우도 업주가 수리비를 부담해야 할 경우가 생길 수 있기 때문에 커피머신 수리를 하지 않은 달에도 예치금 정도로 2만원씩 유지비용을 잡는 것이 좋습니다.

 

 

5. 재료비

 

재료비는 원재료 비용과 소모품 비용을 합친 비용입니다. 원재료 비용은 커피의 원두나 분말 파우더의 비용이고 소모품 비용은 컵, 리드, 뚜껑, 빨대, 냅킨, 시럽 등입니다. 이것들을 반드시 포함시켜야 커피 한 잔당 원가를 책정할 수 있습니다.

 

아래 표는 시중에 판매되고 있는 도매 업체의 실제 가격이며 한 잔당 가격은 1000개 가격을 1000으로 나눈 값입니다.

원두의 값은 시중에 10kg 당  18만원 ~ 30만원 사이에 다양한 가격대가 있습니다. 평균적인 가격 27만원으로 산정하였습니다.

커피 한 잔은 보통 10g의 원두가 들어가며 로스분까지 합쳐서 대략 계산하였습니다.

품목	1000개 가격	한 잔당 가격
커피 원두	270,000원(10kg)	290원
종이컵 (16 oz 기준)	49,500원	49.5원
머그리드 뚜껑	34,000원	34원
커피 홀더	17,600원	17.6원
아이스컵 & 뚜껑 세트	73,000원	73원
냅킨	34.000원	17원
빨대	11.000원	11원

 

Hot 아메리카노와 Ice 아메리카노를 기준으로 산정해 보았습니다.

냅킨은 고객마다 사용량이 많이 다르기 때문에 제외하였습니다.

 

- Hot 아메리카노 : 커피 원두 10g + 종이컵 + 머그리드 뚜껑 + 홀더 + 빨대 = 잔당 402.1원

- Ice 아메리카노 : 커피 원두 10g + 커피 홀더 + 아이스컵 & 뚜껑 세트 + 빨대 = 잔당 391원

 

※ 커피 머신의 종류, 원두의 가격, 소모품 가격에 따라 변동이 있을 수 있으며 이론상 계산한 수치입니다.

※ Ice 아메리카노의 얼음은 수도광열비로 지출되므로 포함시키지 않았습니다.

 

 

 

무인카페 마진

 

무인카페 마진은 커피 한 잔당 2,000원으로 가정하면 잔 당 80% 수익입니다. 커피 한 잔당 1,500원으로 잡으면 잔 당 74% 수익입니다. 물론 커피를 하루에 몇 잔을 파는지도 중요합니다. 예시를 들어보겠습니다.

 

커피 한 잔에 2,000원을 책정했고 하루에 50잔을 팔았다고 가정하면 매출액은 300만원입니다. 매출액에서 유지비용(월세 100만, 관리비 5만, 수도광열비 15만, 인터넷, 세스코, 커피머신 수리비 10만을 제외하면 170만원이 남습니다. 그리고 재료비 60만원을 빼주면 순이익은 110만원이 남습니다.

 

추가적으로 나가는 비용이 세금과 수수료가 있습니다. 많은 부분을 차지하지 않으니 잘 따져보고 계산해 보시기 바랍니다.

 

 

오늘은 무인카페 유지비용, 마진과 수익에 대해 알아보았습니다. 무인카페 창업에 관심이 있으시다면 꼼꼼하게 비용과 원가를 따져보는 것이 중요하며 실제로 매장을 오픈했을 때를 그려보며 추가비용을 고려해보아야 합니다.

 

 

 

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